Tofu Con Salsa Picante

Aunque el Tofu suele relacionarse a la cocina japonesa, es un producto originario de China, que se remota al siglo II A.C.

Su descubrimiento se le atribuye ( presuntamente ) al entonces rey de Huanian, Liu An. Digo presuntamente, porque aunque las crónicas otorgan la autoría a este filosofo y escritor, yo supongo que el merito habría que atribuírselo a algún desconocido cocinero en la corte de dicho emperador.

Fue introducido en Japón a finales del siglo VII, aunque no empezó a consumirse mayoritariamente hasta mucho mas tarde.

Próximamente incluiré un post sobre la mas emblemática receta de este producto en la gastronomía china, como es el Mapo Dow-Fu. Pero hoy voy a dedicar esta entrada a una elaboración muy rapida y fácil , cuyo resultado y sabor, a pesar de su sencillez ,  es espectacular.

INGREDIENTES

250 Gramos de Tofu

1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo ( Crudo )

Dos Cayenas

Una Cucharada de Salsa de Soja

Una Cucharadita de Fécula de Patata o Maizena

1/2 Cucharadita de Aceite de Sésamo

1/2 Vaso de Agua

Una Cucharadita de Azúcar
Una Cucharada de Aceite de Cacahuete o Girasol

1 - Cortar el tofu en cubos.

2 - Calentar un Wok o sartén. Cuando tome temperatura añadir el aceite, las cayenas y saltear medio minuto.

3 - Agregar el tofu, las semillas de sésamo y saltear un minuto.

4 - Desleir la fécula de patata en medio vaso de agua. Incorporar el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y mezclar.

5 - Agregar la preparación anterior al wok. Dejar hervir hasta que espese ligeramente ( medio minuto aproximadamente ), desechar las cayenas y servir.

Hotplates Music

The Whisniaks fue una banda de Philadelphia que grabó un par de discos prácticamente inencontrables a finales de los años ochenta en pequeñas compañias discográficas.

Os dejo una canción aparecida en su álbum All Dressed Up And Nowhere To Go ( Algo así como,” todo maqueado y ningún sitio al que ir” ).

The Whisniaks -Two Dannys