El Taro, a pesar de ser un
tubérculo semidesconocido por aquí (excepto en Canarias, donde se le
conoce como ñame), es un alimento fundamental en China, donde se emplea
en un número ilimitado de preparaciones. Tanto dulces, como es el caso
de algunas recetas de Nian Gao (típico pastel en la celebración del año
nuevo chino) o saladas, ya que se usa en estofados, como sustituto del
arroz, e incluso como ingrediente principal de una de las mas famosas
elaboraciones de Dim Sum en el sur de China.
También es muy popular en
Japón, donde recibe el nombre de Satoimo y era un alimento básico antes
de la eclosión del arroz. Es habitual prepararlo en sopa, cociendolo en
una base de Dashi y aliñado con un poco de salsa de soja.
Ademas de China, Japón y el
sudeste asiática, esta raiz es habitual en la cocina de Centroamérica (donde recibe el nombre de Malanga), India (Eddoe), Libano (Kikass),
etc...
Ingredientes
Tres Piezas de Taro
Una Cebolla China
Un Diente de Ajo
Un Trozo de Jengibre de unos dos
centímetros
Una Cdta de Pasta de Judías Picante
(La Dou Ban Jian )
Dos Cdtas de Salsa de Soja
Tres Piezas de Taro
Una Cebolla China
Un Diente de Ajo
Un Trozo de Jengibre de unos dos
centímetros
Una Cdta de Pasta de Judías Picante
(La Dou Ban Jian )
Dos Cdtas de Salsa de Soja
Taro con Salsa Picante
Hotplates Music
Hoy quiero dedicar el espacio de la música de los fogones a una de esas bandas a las que uno no otorga el merecido reconocimiento, hasta que la valora desde la distancia.
Digo esto, porque en el fragor de los noventa y con la eclosión innumerable de bandas a nivel independiente, hay veces que puede perderse la perspectiva por el exceso de información.
Ahora (con la reflexión que otorga el paso del tiempo) reconozco a Cloud Eleven como una de mis bandas de cabecera, sin ningún genero de dudas.
Pop redondo, de cierto aire nostalgico, con clara influencia sesentera, pero sin caer en el revivalismo. Esas son, sin duda, las señas de identidad de la banda de Los Angeles liderada por Rick Gallego, y que otorgaron a Cloud Eleven un estilo propio e inconfundible.
Os dejo tres temas propios en el vídeo, y quiero aprovechar el reproductor para mostraros su cara mas desconocida, el terreno de las versiones. Un genero en el que apenas se prodigaban, pero que ejecutaban a las mil maravillas.
Escuchad estos dos maravillosos covers de The Who y Lovin Spoonful y juzgad por vosotros mismos.
Relax - Cloud Eleven
Didn't Want To Have To Do It - Cloud Eleven